Записки старушки Мадикен

Апрель 10, 2012

Пирожное «Картошка» своими руками

Filed under: Uncategorized — Метки: , , , — Записки старушки Мадикен @ 07:30

Делать самостоятельно пирожные «Картошка» придумали мы с бабушкой, когда нашли тоненькую 15-копеечную кондитерскую книжку 1974 года издания с рецептом. Это был конец восьмидесятых, и пирожных вот так, как сейчас, в открытом доступе у нас не было. На праздники мы делали эклеры, по воскресеньям — безе, а картошку делали по настроению или мне на день рождения — вскоре это уже стало традицией, и все мои друзья ждали, когда же появится заветная тарелка с картошками. А нужно-то всего было купить 300 грамм ванильных сухарей. Вот сухари были везде — бери не хочу, можно в чай макать, можно картошки делать, но для картошки сухари нужно пропустить через мясорубку, чтобы они из твердых кусковых стали панировочными. В нашей кондитерской кулинарной книге даже советовали подогреть сухари в духовке и проворачивать горячими, но мы так никогда не делали. Так провернули, отложили.
Теперь надо смешать стакан песку с 1 чайной ложкой какао. Конечно, какао можно положить и побольше, это уж кто как любит. Потом вскипятить стакан молока и сварить это сладкое какао в молоке.
Пачку масла немного растаять и смешать с ванильно-сухарной крошкой и 1 яйцом. Потом добавить все это в остывшее молоко-какао. Замесить и слепить картошки. Обвалять картошки в какао, украсить и положить в холодильник, чтобы они затвердели.
Иногда мне даже жаль, что пирожные, печенья и конфеты стали так доступны, что не хочется их делать самостоятельно. А ведь было так здорово делать суфле, берлинское печенье или просто «печенье из мясорубки», а не покупать готовые «Орешки» и тирольские пироги. Хотя с домашними эклерами все равно ничего не сравниться. Вот надо еще торт-Наполеон научиться делать.
Ах да! Чуть не забыла про то, что было недоступно нам в 80-х: добавьте в картошку ложечку коньяка или рома, это придаст шарм ванильным сухарям.

Реклама

Добавить комментарий »

Комментариев нет.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

Создайте бесплатный сайт или блог на WordPress.com.

%d такие блоггеры, как: